Puoi semplicemente usare
tar -cf myfile.tar /etc/dir1 /var/www/html /home/somedir
inoltre, potresti usare
tar -czf myfile.tar.gz /etc/dir1 /var/www/html /home/somedir
Questo secondo esempio (notare la z nel parametro -czf ) comprimerà il file tar utilizzando g(z)ip.
Questo funziona per piccoli cambiamenti aggiungendo l'argomento "cambia nella directory DIR (C)"
tar -zcvf myfile.tar -C /etc/dir1 /var/www/html /home/somedir