Lo zoom e lo zoom non sono possibili nelle finestre interattive lasciate aperte con -persist bandiera. Tali operazioni richiederebbero un ridisegno che non è più possibile poiché i programmi principali sono già usciti.
Citazione dal persist documentazione:
[...] gnuplot aprirà una finestra di visualizzazione, disegnerà il grafico al suo interno e poi uscirà, lasciando la finestra di visualizzazione contenente il grafico sullo schermo. A seconda del tipo di terminale, alcune operazioni con il mouse potrebbero essere ancora possibili nella finestra persistente. Tuttavia operazioni come zoom/unzoom che richiedono di ridisegnare la trama generalmente non sono possibili perché il programma principale è già uscito