Dipende dall'implementazione.
Su FreeBSD (10.3-STABLE) puoi:
# zfs create zfsroot/test
# zfs set compression=lzjb sync=disabled zfsroot/test
#
E su Solaris (11.2) non puoi:
# zfs create rpool/test
# zfs set compression=on sync=disabled rpool/test
cannot open 'sync=disabled': invalid dataset name
#
Dal momento che non ho un Linux con zfs, questo è per te da scoprire. :)
Mi rendo conto che potrebbe essere un po' tardi, ma questo è il -O (lettera maiuscola) è per:il set di dati root del pool. Lettera minuscola -o è per le proprietà della piscina. L'ho usato in Ubuntu/ZoL ma sembra che lo abbia anche FreeBSD. Oh, guarda un po', sembra che lo faccia anche Solaris!