Potresti eseguire un Live Ubuntu, che può essere avviato da una chiavetta USB o da una partizione del disco rigido, e utilizzare una partizione di archiviazione persistente per i tuoi documenti. Ubuntu viene fornito con un "Creatore disco di avvio" che lo rende abbastanza semplice.
Ciò renderà i documenti al sicuro nella partizione di archiviazione persistente sopravvivono a un riavvio, ma ripristinerà l'intero resto del sistema ogni volta che si riavvia. Pertanto, non puoi installare aggiornamenti o nuovi programmi e farli sopravvivere a un riavvio.
Questo mi sembra estremamente ingombrante.
Tuttavia, se questo è il modo in cui vuoi andare, puoi anche personalizzare un tale sistema live, ma dovrai sapere parecchio su come funziona Ubuntu, come si avvia, come funzionano le unità ram iniziali ecc. Ubuntu ha un aiuto pagina sulla personalizzazione del suo ambiente live (vedi https://help.ubuntu.com/community/LiveCDCustomization). L'ho fatto qualche anno fa per un gruppo di studenti e anche se ha funzionato bene, ho deciso che era troppo faticoso ripetere l'esperimento.
Sarebbe interessante sapere perché hai bisogno di una configurazione così strana.
Se sei preoccupato per la velocità di esecuzione di un sistema Linux da un disco rigido, non esserlo. Al giorno d'oggi puoi persino eseguire Linux su un collegamento di rete locale e non notare mai che non lavori sulla tua macchina. Puoi persino eseguire applicazioni GUI tramite una connessione Internet (anche se lì il ritardo è evidente).
Ci sono alcune alternative che potresti prendere in considerazione se lo chiedi per esigenze di privacy:
Un'installazione standard di Ubuntu viene fornita con una funzionalità "Utente ospite" che mantiene in memoria la cartella home di un ospite, quindi ogni volta che accedi come utente ospite, una volta riavviato, tutte le modifiche che ha apportato vengono perse.
Puoi crittografare la tua home directory o l'intera partizione di sistema. In effetti, puoi configurarlo in modo che il tuo sistema si avvii da un'unità USB che tieni nel portachiavi e mantenga il suo file system root crittografato sul tuo disco rigido.