Non esiste tale opzione, almeno non per Info-ZIP. Devi creare una directory projx te stesso, sposta/copia i tuoi file al suo interno e poi passalo a zip .
Se la directory esiste già, basta passare l'opzione -d a unzip per specificare la directory di destinazione per l'estrazione.
Per farlo c'è un altro modo. Puoi flattare l'intero contenuto del file zip usando il seguente metodo. La directory di destinazione è "projx " ed esegui il seguente comando.
cd /projx && unzip -j /path/to/myzipfile.zip
Opzione -j è chiamato "percorsi spazzatura" e scarica semplicemente ogni file nella directory corrente invece di estrarre qualsiasi struttura di directory.