Penso che ZSH non espanderà il ~ il PATH . Prova invece questo:
export PATH="$HOME/.config/composer/vendor/bin:$PATH"
Prova a fare questo:
export PATH="$HOME/.config/composer/vendor/bin:$PATH"
In seguito alla risposta di Chris,
Il comando export PATH="$HOME/.composer/vendor/bin:$PATH" funzionerà , ma solo per la tua attuale sessione del terminale .
Se desideri che il percorso sia sempre disponibile all'avvio di zsh, aggiungi PATH="$HOME/.composer/vendor/bin:$PATH" in fondo al tuo ~/.zshrc file. Esegui il zsh comanda o riavvia il tuo terminale e laravel sarà disponibile in ogni sessione che avvii.