beh... erano passati quasi 2 anni e finalmente ho trovato la soluzione al problema. Se qualcuno ha lo stesso problema, prova i passaggi seguenti.
syslogd versione rsyslogd 8.24.0-38.el7
Il problema era correlato al imjournal
modulo. Ho rimosso tutte le voci di rsyslog.conf relativo a imjournal e cambiato OmitLocalLogging su off
Successivamente ho riavviato il servizio rsyslog utilizzando systemctl restart rsyslog e le voci di registro hanno iniziato a essere popolate nel file di registro che ho configurato in rsyslog.conf.
Il file rsyslog.conf ora ha questo aspetto:
$ModLoad imuxsock
#$ModLoad imjournal
$ModLoad immark
$WorkDirectory /var/lib/rsyslog
$ActionFileDefaultTemplate RSYSLOG_TraditionalFileFormat
$IncludeConfig /etc/rsyslog.d/*.conf
$OmitLocalLogging off
#$IMJournalStateFile imjournal.state
*.info;mail.none;authpriv.none;cron.none /var/log/messages
authpriv.* /var/log/secure
mail.* -/var/log/maillog
cron.* /var/log/cron
*.emerg :omusrmsg:*
uucp,news.crit /var/log/spooler
local7.* /var/log/boot.log
local3.* /var/log/sshd-second.log