Possono esserci molti errori di sintassi e molti altri di connessione.
La soluzione migliore è attivare la modalità dettagliata con switch
-o debug
e nel mio caso vedo un problema con "percorso assoluto al file di identità"
no such identity: {{identity_file}}: No such file or directory
Permission denied (publickey).
read: Connection reset by peer
quindi il mio comando completo è simile a questo
sshfs {{user_name}}@{{server_ip}}:/ /mnt/{{server_ip}} -o "IdentityFile={{absolute_path}},port={{port_number}}" -o debug