Il comando standard per questo è od , per il dump ottale (sebbene con le opzioni, puoi cambiare da ottale a decimale o esadecimale...):
$ echo Apple | od -An -vtu1
65 112 112 108 101 10
Si noti che emette il valore in byte di ogni byte nel file. Non ha nulla a che fare con ASCII o qualsiasi altro set di caratteri.
Se il file contiene una A in un determinato set di caratteri e vorresti vedere 65, perché questo è il byte utilizzato per A in ASCII, allora dovresti fare:
< file iconv -f that-charset -t ascii | od -An -vtu1
Per prima convertire quel file in ascii e quindi scaricare i valori di byte corrispondenti. Ad esempio Apple<LF> in EBCDIC-UK sarebbe 193 151 151 147 133 37 (301 227 227 223 205 045 in ottale).
$ printf '\301\227\227\223\205\045' | iconv -f ebcdic-uk -t ascii | od -An -vtu1
65 112 112 108 101 10
hexdump , od , xxd o $YOUR_FAVORITE_LANGUAGE possono farlo tutti.
% echo Apple | hexdump -C
00000000 41 70 70 6c 65 0a |Apple.|
00000006
% echo Apple | perl -ne 'printf "%vd\n", $_'
65.112.112.108.101.10
% echo Apple | clisp <( echo '(print (mapcar #'\''char-code (coerce (read-line *standard-input*) '\''list)))' )
(65 112 112 108 101)
%