Non hai menzionato quale software della macchina virtuale stai utilizzando. Molto probabilmente l'esecuzione della macchina virtuale con risoluzione 4K utilizza tutta la memoria video ad essa assegnata. Se possibile, assegna più memoria video. A seconda del tuo hypervisor, puoi provare ad abilitare/disabilitare l'accelerazione 2D/3D per trovare un'impostazione ottimale.
Ho riscontrato problemi simili in XFCE con lo spostamento e il ridimensionamento della finestra molto lenti, quando non si utilizza una scheda video discreta (video integrato). È probabilmente correlato al software di virtualizzazione e all'integrazione hardware, come menziona Keltari. Prova a eseguire [X]Ubuntu direttamente (al di fuori di Windows, senza virtualizzazione) per avere un'idea delle prestazioni dello "scenario migliore".
L'abilitazione della composizione del display dovrebbe essere d'aiuto, sebbene utilizzi un po' più di risorse. È in Impostazioni, Tweaks Window Manager, Compositore:
Una soluzione è nascondere il contenuto delle finestre durante lo spostamento e il ridimensionamento. Stranamente, se si utilizza la composizione del display, nascondere il contenuto della finestra durante il ridimensionamento lo rende molto lento (almeno per me). In XFCE si trova nella casella rossa nelle impostazioni di Window Manager:
