Docker utilizza l'Hypervisor Framework di Apple:https://developer.apple.com/reference/hypervisor
Altre letture sui blog di Docker per quando è uscito l'anno scorso:https://blog.docker.com/2016/05/docker-unikernels-open-source/
Sebbene le altre risposte siano corrette sull'hypervisor, non rispondono alla tua domanda specifica.
La risposta è "Docker [Desktop] per Mac" esegue una VM host Linux con una sostituzione per boot2docker - LinuxKit sviluppato e mantenuto da Docker allo scopo di creare distribuzioni leggere.
https://blog.docker.com/2017/04/introducing-linuxkit-container-os-toolkit/
L'uname che hai visto non conteneva la parola chiave, ma ora sembra essere inclusa, ad es. da Docker per Mac 18.03.1 vedo:
Linux a8e079429a51 4.9.87-linuxkit-aufs #1 SMP Wed Mar 14 15:12:16 UTC 2018 x86_64 Linux
Puoi vedere i collegamenti alle versioni incluse nelle pagine di rilascio.https://docs.docker.com/docker-for-mac/release-notes/
Quindi non è così diverso dal vecchio giorni Docker Machine + VirtualBox + boot2docker ,
per i nuovi giorni, è solo il provisioning is done internally da "Docker [Desktop] per Mac"and VirtualBox is replaced by Apple's Hyperkit e the "default VM" is a bit more tucked away .
La prima versione di Docker utilizzava VirtualBox per eseguire la macchina virtuale per Docker. Da giugno 2016, il modo di eseguire Docker su Mac e Windows è diventato molto più semplice, c'è il blog ufficiale di presentazione del rilascio per Docker su Mac/Windows e c'è anche qualche introduzione dal sito web di docker mac:
Docker per Mac è un ambiente di sviluppo completo profondamente integrato con il framework MacOS Hypervisor, il networking e il filesystem.
E con la struttura sembra:
