Ho scoperto che questo funziona per me:
iconv -f ISO-8859-14 Agreement.txt -t UTF-8 -o agreement.txt
Potrebbe essere che il tuo file non sia codificato ISO-8859-15? Dovresti essere in grado di verificare con il comando file:
file YourFile.txt
Inoltre, puoi usare iconv senza fornire la codifica del file originale:
iconv -t UTF-8 YourFile.txt