Abbi cura di posizionare l'opzione "h" nella posizione corretta. Nel tuo esempio:
tar -cjvf archive.tar.bz2 mainwebsite_html
dovrebbe essere
tar -chjvf archive.tar.bz2 mainwebsite_html
Dal tar(1) pagina man:
-h, --dereference follow symlinks; archive and dump the files they point to
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