Soluzione 1:
Quello che vuoi è come funziona NFSv4. In NFSv4, tutte le directory esportate provengono da un singolo pseudo-filesystem in cui le directory reali sono montate con --bind . Vedi Ubuntu NFSv4 Howto per un esempio.
Soluzione 2:
Sono abbastanza sicuro che NFS non consenta gli alias. Il collegamento simbolico è probabilmente il migliore e ti eviterà di spostare l'esportazione nel suo insieme in una posizione illogica (/target).
Il suggerimento originale qui era di collegare simbolicamente /opt/target a /target e quindi esportare /target. NFS lo supporta e non conosco buoni motivi per non utilizzare i collegamenti simbolici in questo modo.