come spostare il valore dell'array in bash

Per rispondere alla domanda nel titolo, puoi "spostare" un array con la notazione sottostringa/sottoarray. (shift stesso funziona solo con i parametri posizionali.)

$ a=(a b c d e)
$ a=("${a[@]:1}")
$ echo "${a[@]}"
b c d e

Allo stesso modo, per estrarre l'ultimo elemento dall'array:a=("${a[@]:0:${#a[@]} - 1}" ) o unset "a[${#a[@]}-1]"

Quindi, se lo desideri, puoi farlo:

a=(foo bar doo)
b=(123 456 789)
while [ "${#a[@]}" -gt 0 ] ; do
    echo "$a $b"
    a=("${a[@]:1}")
    b=("${b[@]:1}")
done

Ma distrugge gli array, quindi solo l'indicizzazione come al solito potrebbe essere migliore. O forse usa invece un array associativo:

declare -A arr=([foo]=123 [bar]=456 [doo]=789)

Un'osservazione generale. Non ha senso definire un array come questo:

folder_mount_point_list="sdb sdc sdd sde sdf sdg"
folderArray=( $folder_mount_point_list )

Faresti invece questo:

folderArray=(sdb sdc sdd sde sdf sdg)

Passiamo ora alla tua domanda:

set -- sdb sdc sdd sde sdf sdg
for folder_name; do
    mkdir "/data/$folder_name"
done

o

set -- sdb sdc sdd sde sdf sdg
while [ $# -gt 0 ]; do
    mkdir "/data/$1"
    shift
done

Puoi semplicemente scorrere tutti i valori, senza bisogno di spostamenti:

folderArray=(sdb sdc sdd sde sdf sdg)

for folder in "${folderArray[@]}"; do
    mkdir "/data/$folder"
done