vfat è solo per rappresentare che si tratta di una partizione FAT, secondo la tabella delle partizioni e fstab. fdisk -l ti dirà la stessa cosa di df -T o mount .
Non userei stat , userei file /dev/sda2 o parted /dev/sda -l per farsi un'idea migliore.
Nota a margine:fuseblk viene utilizzato per i supporti montati automaticamente. C'è una chiara differenza tra /boot/efi e il /media/... esempio che hai mostrato.