Per annullare l'eliminazione di wlan0, puoi ricrearlo in questo modo:
iw phy phy0 interface add wlan0 type managed
Questo è molto più veloce del riavvio e più affidabile del riavvio del gestore di rete.
Il modo più semplice è semplicemente riavviare. Il tipo di modifica della configurazione che hai apportato non persiste tra i riavvii.