Prova quanto segue:
./program_dumping_numbers | gnuplot -p -e 'plot "/dev/stdin" using 0:1 with lines'
dove 0 è il numero di riga virtuale, 1 è il numero di colonna, "con linee" significa che continua la linea anziché solo i punti
Consiglio vivamente ttyplot, puoi creare grafici live direttamente nel terminale, leggendo i dati da STDIN