Davvero non vuoi compilare te stesso? È abbastanza facile. Segui le guide qui per installare l'ultima versione di FFmpeg. Ci vogliono pochi minuti. Puoi anche scaricare una build statica dalla loro pagina di download, che devi solo estrarre e sei pronto per partire.
Ti consiglierei davvero di scegliere l'ultima, poiché le versioni fornite con Ubuntu (Mint) sono probabilmente difettose e molto obsolete e hai bisogno di alcune dipendenze durante l'installazione con apt-get .
Prima di tutto, puoi estrarre una parte senza ricodificare nulla, ad es. 10 secondi a partire dalle 01:23:
ffmpeg -ss 00:01:23 -i file.ogv -t 00:00:10 -c copy out.ogv
Se vuoi ricodificare il video (che dovrebbe essere d'aiuto in caso di problemi di sincronizzazione), questo sarebbe qualcosa lungo quanto segue, per video H.264 e audio AAC (basta copiare e incollare tutto, inclusa la barra rovesciata):
ffmpeg -ss 00:01:23.450 -i file.ogv -t 00:00:10.000 \
-c:v libx264 -preset slow -c:v aac -strict experimental -b:a 128k out.mp4
Per una spiegazione dettagliata delle opzioni che puoi aggiungere qui, consulta la guida alla codifica x264.