Usa il --query opzione della CLI per estrarre solo il segreto.
aws secretsmanager get-secret-value --secret-id secrets --query SecretString --output text
 Piccola aggiunta alla risposta helloV. Puoi aggiungere il parametro di output text per rimuovere le virgolette.
aws secretsmanager get-secret-value \
   --secret-id secrets \
   --query SecretString \
   --output text
 aws secretsmanager get-secret-value --secret-id secrets| jq --raw-output '.SecretString' | jq -r .API_KEY 
usando jq puoi stampare.