Provo questo comando questo mio host docker che funziona
docker run -it -d -m 100M --cpuset-cpus='0' --cpus=1 --cpu-shares=256 --name testing ubuntu /bin/bash
AGGIORNA
Questa è la risposta che funziona:https://stackoverflow.com/a/41827812/3209177
Ho appena trovato questa risposta:
Limitare la memoria su un contenitore docker non funziona
Proverò e tornerò con la mia osservazione.