Due modificatori potrebbero aiutare, sebbene nessuno dei due sia esatto:--silent sopprimerà tutti gli aggiornamenti e --progress-bar mostrerà solo una barra di avanzamento.
Modifica:un'opzione per semplificare le cose sarebbe quella di creare un wrapper utilizzando Expect per semplificare l'output del tuo script di shell o qualunque cosa stia ascoltando curl.
Fa il parametro -# risolvere il tuo problema?
-#/--barra-di-avanzamento
Fai in modo che curl visualizzi le informazioni sull'avanzamento come una barra di avanzamento invece delle statistiche predefinite.
Da qui.
Potresti provare il -# opzione.
Mostra una semplice barra di avanzamento e la percentuale scaricata.