Solo per tempo di modifica
if test `find "text.txt" -mmin +120`
then
echo old enough
fi
Puoi usare -cmin
per cambiamento o -amin
per il tempo di accesso. Come altri hanno sottolineato, non penso che tu possa tenere traccia del tempo di creazione.
Mi è sempre piaciuto usare date -r /the/file +%s
per trovare la sua età.
Puoi anche fare touch --date '2015-10-10 9:55' /tmp/file
per ottenere un tempo estremamente dettagliato su una data/ora arbitraria.